过年时间大鱼大肉的别健忘给餐桌加几谈素菜，况兼一些素菜作念法皆相比陋劣，餐前几分钟就可以出一齐，当作开胃菜亦然可以的，就比如今天这谈蒜爆老豆腐就很可以。

这谈蒜爆老豆腐脱胎于“蒜爆鱼”的作念法，把鱼肉替换成了老豆腐，如斯就转成了一齐花不了几个钱的素菜，况兼滋味不变，软嫩的豆腐搭配浓郁的蒜香味，还有直勾东谈主食欲的香辣味，微辣的滋味刺激味蕾让你进退失踞，值得试一试。

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话未几说，底下就来共享这谈蒜爆老豆腐的作念法，蒜香微辣助你大开好胃口，陋劣技巧够作念落发常味，贯注作念法且看如下技巧领悟：

张开剩余72%——蒜爆老豆腐——

食材准备：老豆腐一块，大蒜两端，青红椒参半个，干辣椒节一把，干花椒一小把，菜籽油适量，生抽，蚝油，老抽少量，鸡精，白米醋适量，芝麻香油一汤匙，食盐，白糖少量

第一步：先来解决老豆腐，无须切片了径直用手掰开成大块即可。此后将老豆腐凉水倒入锅中，加入一些食盐、鸡精和葱姜一块煮一煮，煮个五六分钟掌握就可以了，捞出后沥干水分后放入砂锅中备用。这一步的缠绵可以匡助老豆腐提前入入味，kaiyun sports也可以让其口感更软嫩一些。

第二步：主要的食材即是老豆腐，备好后就可以来准备调料。两端大蒜去皮后将其剁碎成蒜末放入碗中，再来各一小块的红椒切成小颗粒与蒜末放一块，可爱极致爆辣口味的可以把红椒更换为红小米椒即可。

第三步：往蒜末中加入适量的生抽，多一些的蚝油可以让酱汁更浓愁，再来一些白米醋、食盐、白糖少量、老抽少量调色、胡椒粉少量充分地搅动均匀。再取出煮过的老豆腐，把调好的蒜末酱汁浇在上头备用。

第四步： 碗里加入一把红干椒节和一小把的干花椒，此后起锅烧一些菜籽油，把碗中的红椒和花椒一块倒入热油中炝出香味，此后径直泼在蒜末料汁上，期骗热量引发出蒜末的香味，终末再陋劣搭配一些香菜偶而葱花就可以上桌开吃了，吃的时辰要拌一拌，这么料汁的滋味和食材混杂的更均匀，豆腐软嫩，蘸了料汁的滋味香味扫数，口味香辣又开胃，妥妥的一齐过年时间开胃小菜，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

这谈菜你也可以按照以下的要领来制作，可能会更陋劣：把蒜末、青红椒拌匀后加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、米醋、芝麻香油和胡椒粉搅动均匀。此后再烧热油炝出干辣椒和花椒的香味，趁热径直把热油泼入蒜末中碗中，就这么提前搅动均匀，如斯可以更均匀地炝出蒜末的香味，再把作念好的料汁径直倒入热豆腐中，吃的时辰拌匀即可。

我是阿胡的小食光，一个可爱盘考把平凡食材作念出更多形势好意思食的贪嘴小门客！找一块老豆腐，就这么煮一煮再拌一拌，过年时间的一齐开胃小菜就可以上桌了，香辣开胃，好意思味又好作念，值得试一试。如无迥殊情况，我每天皆会如期共享一齐家常好意思食的作念法，在此很是感谢您的每一个赞和“小红心”，翌日的本体依旧很精彩，敬请期待！

发布于：江苏省