前几天跟网友学作念了一碗养生菌汤素面，蓝本认为素面清淡寡淡，没念念到出锅后鲜得我眉毛都要掉了！汤底甘醇浓郁，菌菇的香气直往鼻子里钻，面条吸饱了汤汁，每一口都带着菌菇的鲜味，再配上点辣椒提辣，暖呼呼的一碗下肚，周身都舒坦，比吃肉还过瘾。今天就跟人人共享这个超松懈的家常作念法，无谓复杂的食材，几步就能不断，厨房生手也能节略上手。作念菌汤素面，菌菇的聘任很关节，无谓追求名贵的品种，家里常见的菌菇就行。我准备了鲜香菇、口蘑、蟹味菇和白玉菇，再搭配一小把干香菇提味，干香菇的香味比鲜香菇更浓郁，能让汤底更有头绪感。先把干香菇用温水泡发，泡香菇的水千万别倒掉，留着煮汤用，这然则自然的鲜味剂。鲜香菇、口蘑洗净切片，蟹味菇和白玉菇剪掉根部，撕成小朵，沥干水分备用。煮汤底的技术，先热锅倒少量食用油，油热后放姜片和蒜末爆香，闻到香味后，先把鲜香菇、口蘑倒进去翻炒，炒到菌菇变软、微微出水，再加入蟹味菇和白玉菇持续翻炒，炒出菌菇的香气。接着把泡好的干香菇和泡香菇的水一齐倒进锅里，再加入足量的净水，水量要没过菌菇，大火烧开后转小火慢炖15分钟，让菌菇的鲜味充分融入汤里。炖的技术加两勺生抽、一勺盐调味，心爱辣口的不错加一小勺剁椒，提辣又提鲜，汤底的滋味会更丰富。趁着炖汤的功夫，准备面条和配菜。面条选鸡蛋面草率挂面都行，口感劲谈，迫害易煮烂。再准备点紫菜、小青菜和葱花，紫菜能加多汤的鲜味，小青菜高傲解腻，葱花提香。小青菜洗净备用，紫菜撕成小块，葱花切好放在一旁。汤底炖好后，先尝一下咸淡，左证口味维持盐的用量。然后另起一锅烧沸水，开云sports水开后底下条，煮到面条莫得硬芯，捞出沥干放进面碗里。面碗里先放紫菜和葱花，再舀两大勺炖好的菌汤，汤要没过面条，这么面条才能吸饱汤汁。接着把炖好的菌菇捞出来，铺在面条上，菌菇的量不错多一丝，吃起来更过瘾。临了把小青菜放进煮面的沸水里烫30秒，烫到变软就捞出来，摆在面条操纵，再撒上点葱花和白芝麻点缀，心爱吃辣的不错再淋一勺辣椒油，红彤彤的辣椒油浮在汤面上，看着就开胃。一碗日薄西山的养生菌汤素面就作念好了，菌菇的香气羼杂着辣椒的辣味，直往鼻子里钻，光是闻着就忍不住流涎水。用筷子把面条和菌菇、汤汁搅动均匀，让每一根面条都裹上菌汤，夹起一筷子送进嘴里，面条劲谈爽滑，菌菇鲜活多汁，汤底甘醇鲜辣，辣味刚好中庸了菌菇的平静，吃起来一丝都不腻。喝一口汤，鲜得我眯起了眼睛，统共莫得素面的寡淡，反而比肉汤还要香。小青菜吸饱了汤汁，咬一口圆润爽口，解腻又提味，每一口都让东谈主停不下来。这谈菌汤素面作念起来简直超松懈，全程无谓半小时，食材也都是家里常见的，本钱畸形低。关节是养分又健康，菌菇富含膳食纤维和多种维生素，搭配面条和青菜，一顿饭的养分就皆全了，不论是当早餐、午餐一经晚餐都相宜。尤其是天气凉的技术，煮一碗热烘烘的菌汤素面，暖身又暖胃，吃完周身都舒坦。每次作念这碗面，我都能连汤带面吃得清清爽爽，连碗底都要舔干净。网友说的尽然没错，这碗养生菌汤素面简直太绝了，鲜辣过瘾，比肉还香。下次念念吃面了，别再点外卖了，试试这个作念法，保证你吃一次就爱上，再也无谓出去买着吃了。
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