在广东，无汤不可席，煲汤早已不是绵薄的烹调，而是刻在内容里的生存庆典感。广式煲汤稳健慢火精炖、清润滋补、应季而食，少盐少料，取食材本味，兼顾口感与养生，从老火靓汤到家常清炖，每一款都藏着岭南的温润与炊火气。细数广式经典煲汤，每一款都是岁月千里淀的滋味。

一、老火靓汤之经典代表作

1. 霸王花猪骨汤

看成广东东谈主家家户户都会煲的镇桌汤品，霸王花猪骨汤是广式煲汤的初学经典。霸王花清润去燥、润肺止咳，搭配猪筒骨的甘醇，慢炖后汤色清澈，汤味清甜回甘，不油不腻。岂论是秋冬干燥，仍是平时清润，这盅汤都是最稳健的遴荐，亦然广东酒楼宴席上的常客。

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2. 莲藕排骨汤

秋冬适度的暖心汤品，粉糯的莲藕与排骨同炖，是广东东谈主贴秋膘、润秋燥的标配。选择洪湖粉藕，炖至藕粉肉烂，汤色奶白，汤味带着莲藕的清甜和排骨的鲜香，口感绵密温润，健脾开胃，老东谈主小孩都爱喝，是最具家常感的广式老火汤。

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3. 五指毛桃煲鸡

被称为**“广东东谈主参汤”**的五指毛桃煲鸡，是岭南特点养生汤。五指毛桃自带浅浅的椰香，搭配走地鸡，汤色金黄，汤味幽香不腥，kpl外围投注健脾祛湿、补气养血，尤其相宜潮湿重的体质，是广东东谈主四季常煲的滋补靓汤。

4. 冬瓜薏米老鸭汤

夏令广式煲汤的消暑王者，冬瓜清热利水，薏米祛湿健脾，老鸭性凉滋补，三者慢炖后，汤清味鲜，解腻消暑，是广东东谈主应酬炎夏的专属“养生水”，亦然餐桌上最澄澈的老火汤。

二、滋补养生类经典靓汤

1. 花胶炖鸡汤

广式高端滋补汤的代表，花胶滋阴养颜、补充胶原卵白，搭配老母鸡慢炖，汤色奶白浓稠，汤味鲜香甘醇，开云体育是广东女性秋冬养颜、产妇滋补的首选，亦然宴请稀客的名贵汤品。

2. 党参黄芪乌鸡汤

气血双补的经典药膳汤，党参、黄芪补气健脾，乌鸡滋阴补血，汤味和气不燥，莫得浓重的药味，只好食材的幽香，相宜体虚、气血不及的东谈主群，是广东家庭四季养生的常备汤品。

3. 沙参玉竹瘦肉汤

清润润肺的“清补凉”代表，沙参、玉竹养阴润燥，搭配瘦肉炖制，汤色浅黄，汤味清甜，润肺止咳、生津止渴，尤其相宜熬夜、嗓子干痒的东谈主，是广式清润煲汤的典范。

三、家常清润类经典靓汤

1. 玉米胡萝卜排骨汤

最绵薄也最受接待的广式家常汤，玉米的甜、胡萝卜的鲜、排骨的香完竣和会，汤色清甜，作念法绵薄，无需复杂配料，澄澈解腻，长幼王人宜，是广东餐桌出现频率最高的煲汤之一。

2. 雪梨南北杏炖猪肺

润肺化痰的特点汤品，雪梨清润，南北杏止咳，猪肺清肺，虽是小众汤品，却是广东东谈主针对咳嗽、肺热的专属食疗汤，汤味清润不腥，养奏凯率极佳。

3. 番茄土豆排骨汤

广式家常开胃汤，番茄的酸甜中庸了排骨的浓重，土豆绵密软糯，汤色微红，酸甜开胃，相宜食欲消沉的时节，是兼顾口感与下饭的经典煲汤。

广式煲汤，慢的是火候，暖的是身心，藏的是亲情。从酒楼的邃密靓汤，到家里的家常小煲，这些经典广式汤品，承载着岭南的饮食文化，也眷注着一代又一代广东东谈主的胃。一盅热汤下肚，清润滋补，熨帖东谈主心，这即是广式煲汤特殊的魔力。

发布于：福建省