我敢说，不管你是朔方东谈主依然南边东谈主，过年技能都逃不外这场“责罚”。
昨天除夕饭上，你抢着夹硬菜、夸着特质菜，大年月朔一睁眼，这些菜保准还在餐桌上。
有东谈主说，每个所在的年味不相同，可这份“吃不完的郁闷”，却是寰宇协调的!
咱先说说朔方的“饺子天地”，尤其是山东、河南、东北这几个所在，饺子几乎是过年的“硬通货”。
老话讲“适意不如倒着，厚味不如饺子”，过年这话就被发扬到了极致：大除夕吃饺子，月朔吃饺子，破五还得吃饺子。
张开剩余87%其实过年吃饺子是有厚爱，古代的时间，饺子是祭祀用的，“更岁交子”寓意着辞旧迎新。
可到了当今，这份贤惠就酿成了小辈们的“郁闷”，吃不完的饺子，成了春节的“贫困”。
往南少许，江苏、安徽还有部分华北地区，过年就主打一个“蒸馒头解放”。
过年前半个月，家家户户就开启了“馒头房”形式，一口大锅支起来，一蒸便是几十上百个。
长者们说，“蒸”便是百废俱举，“发面”便是发大财，是新年的好彩头，图个祥瑞。
蒸馒头也和老行径接洽，当年厚爱“月朔不动刀、初五不开市”，提前蒸好主食，便是为了不动刀。
不外便是苦了家里的小孩，濒临一筐恒久吃不完的“馒头”，确凿想哭。
要说会吃，还得是浙江东谈主。
浙江东谈主家过年，会把年糕养在水缸里。
从大除夕到正月底，年糕能换着一百种服法：炒年糕、汤年糕、烤年糕，还有梭子蟹炒年糕、黄鱼烧年糕，号称“年糕的一百种死法”。
而福建小孩的“恶梦”，则是线面。
这东西看着就一小把，可一朝下锅，就坐窝扩张好几倍，酿成满满一大碗。
更哲学的是，这线面仿佛能自动养殖，你吃得越慢，它看起来就越多。
而况福建有行径，大年月朔早上必须吃线面，寓意长寿百岁。
要是说主食是抓久战，那主菜便是车轮战，每一谈主菜都体量弘大、一向上桌，就会反复出现，躲都躲不掉。
广东东谈主过年，最躲不掉的便是白切鸡，“无鸡不能宴”这句话，在广东春节的餐桌上，体现得大书特书。
年三十晚上，白切鸡是压轴硬菜，光荣登场，一家东谈主围着抢着吃；月朔，开云sports它以隔夜菜的身份，安祥地出当今餐桌上；初二，被拆骨炒成菜，换个姿色赓续登场。
在江西、湖南、四川这些所在，春节的餐桌上，则恒久少不了腊肉。
每到过年，家家户户都会把腊肉挂在阳台上，风吹日晒之后，变得油光锃亮，能从年初吃到年尾。
今天蒜苗炒腊肉，来日香肠焖饭，后天腊肉蒸芋头...
{jz:field.toptypename/}其实古代的时间，莫得雪柜，制作腊味是为了保存肉类。
当今，腊味酿成了年味的象征，可这份象征，如今变得有点“千里重”。
宁夏、内蒙古、新疆这些所在的春节，就很凡尔赛了——牛羊肉解放。
宁夏东谈主家过年，动辄就豪购一只羊，雪柜的每一层，都摆满了羊肉”；内蒙古的茶几上，则恒久被牛肉干、奶成品脱色。
新疆的干果盘最夸张，恒久得满到溢出来。
除了主食和主菜，春节的餐桌上，还有一群“油炸军团”。
在湖北、河南、安徽等地，炸圆子是过年的标配，莫得炸圆子，就莫得过年的滋味。
肉丸子、鱼丸子、藕丸子、豆腐丸子、红薯丸子，各式万般的丸子...
要说最夸张的，还得是山东东谈主的炸货，在山东，过年叫“过油”（也叫走油）。
一口大油锅支起来，一个大盆装炸货，牛羊猪肉、鱼、蔬菜、海鲜，通通都能裹上头粉下锅炸一遍。
炸藕盒、炸地瓜、炸带鱼、炸刀鱼、炸香椿芽、炸豆腐，罪孽累累，号称山东东谈主的“天妇罗”。
其实咱们嘴上吐槽这些“春节恶梦”，骨子心里都了了，这背后，全是长者们的爱和惦念。
那些吃不完的饺子、年糕、腊肉，那些反复出现的白切鸡、炸圆子，看似是“背负”，实则是长者们不会抒发的心扉。
他们怕咱们吃不饱、吃不好，提前备好大量的食品，哪怕吃不完，也想让咱们每一顿都有热饭吃，每一口都能尝到年味。
这份爱，有点呆板，有点填塞，却无比至意，藏在每一次“再吃少许”的催促里，炖在每一锅重叠加热的汤里。
咱们吐槽的从来不是食品自己，而是那份藏在食品里的惦念，是远在家乡的念念念，食品，仅仅这份情谊最具象的抒发。
独一全家围坐在一皆，对着脱色桌菜有说有笑、挑挑拣拣，年味就恒久不会淡。
年味从来不是某一谈菜，而是那些藏在食品里的爱和伴随，是不管走多远，都能惦念的家的滋味。
临了想问群众，你家过年最吃不完的是什么菜？有莫得被这些“春节食品恶梦”磨到犯怵？快来挑剔区留言征询～
发布于：山西省
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